Corporate
Cocktail dînatoire d'entreprise à Bruxelles : réussir son afterwork
Pièces salées et sucrées, ratio invités/pièces, durée idéale : le guide pratique d'un cocktail corporate qui marque les esprits.
Un cocktail dînatoire bien orchestré, c'est l'arme silencieuse des entreprises bruxelloises qui veulent fidéliser clients, partenaires et équipes — sans tomber dans le piège de l'afterwork standard.
Le bon ratio pièces / invité
- Afterwork (1h30 à 2h) : 8 à 10 pièces salées par personne.
- Cocktail dînatoire (2h30 à 3h) : 12 à 14 pièces, dont 2 à 3 sucrées.
- Réception VIP : ajoutez 2 verrines premium et une animation live (chef, plancha, fontaine à chocolat).
Salé, sucré, signature : le bon dosage
Une carte cocktail réussie joue sur trois registres : 60 % de pièces salées classiques (mini burgers, blinis saumon, croquettes), 25 % de pièces signature afro-européennes (mini burger plantain, samoussa boeuf), 15 % de sucré (verrines, mini pâtisseries).
Boissons : prévoir 0,8 L par personne et par heure
Pour un cocktail de 2h30 : prévoyez 2 verres de bulles ou vin par personne, complétés d'une eau plate et d'une eau pétillante. Les softs et bières représentent 30 % de la conso totale.
Le timing qui fait la différence
Faites passer 70 % des pièces dans la première heure (les invités ont faim et sont attentifs) puis allégez. Le maître d'hôtel Deby's gère ce rythme pour vous.
Notre formule corporate signature
Petits-déjeuners, lunches, finger food, plateaux, desserts — livraison à Bruxelles à 0,45 €/km, commandes en 48h, certification AFSCA, factures HTVA.
